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お湯は十分沸騰したものを使いましょう。
カルキ(塩素)が抜けます。
【100℃】 |
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熱湯を茶碗についで少し冷ましましょう。
お湯の温度を下げることで旨みを出せます。
70℃くらいが適温です。 |
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急須に茶の葉をティースプーンで
約三杯(約6g)を入れます。
少し多めに入れることでおいしさが増します。 |
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茶碗のお湯を急須にさして、
一煎目は約30〜60秒まってから湯飲みに均一に注ぎ分けます。(廻し注ぎをする事で、お茶の濃度と量を均一にする事ができます。) |
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急須のお茶は最後の一滴まで絞りましょう。
(急須の中にお茶を残すと二杯目が苦くなります。) |